日本オリーブオイルソムリエ協会の重要な業務のひとつに、オリーブオイルの分析試験業務があらたに加わりました。協会認定審査官（オリーブオイルソムリエ）が、オリーブオイルの品質に関する官能分析試験を行い、その評価結果を成績報告書として交付いたします。
オリーブオイルの分析試験評価は、国際オリーブ理事会（International Olive Council）が定める評価項目に準拠しながら協会が定めた評価項目に沿って、所定の審査官複数名による官能分析結果の平均点にて評点が付され成績書が発行されます。
なお、協会が行うオリーブオイルの分析試験は、当面、官能試験評価のみとなります。酸価・酸度、PPPカウントなどの理化学評価は、他の分析試験機関をご利用下さい。また、原則として、分析依頼者の自社お取り扱い商品もしくは分析依頼者自らが購入（輸入を含む）し生産者もしくは販売者による当分析に関する承認を得た商品に限らせていただきます。（自社お取り扱い商品ではない場合、別途生産者または販売者による分析試験承認を証明する書面をご提出いただく場合がございます）
分析試験（官能試験）の試験料は、１検体あたり33,000円（消費税込）、原則として分析検体試料ご提出時に前払いとなります。いったんご提出いただいた分析試料は、返却されません。また、分析試験において審査官の一人でも「重欠点」評価がなされた場合、成績書に評点は付けず当該重欠点の内容報告のみとなります。
分析にあたっては、協会規程により一定の制限がございます。分析ご依頼を検討される方は、まず以下の当協会試験分析規程をお読みください。規程にご同意いただける場合には、下記「分析試験依頼書」にご記入の上、依頼書をメールまたはFAXにて協会宛ご提出下さい。分析検体試料（未開封のもの、最低100g以上が必要です）は原則として、ご郵送または宅配便等にて協会宛にご提出いただきます。
日本オリーブオイルソムリエ協会Tasting試験分析規程（PDF版）
協会の試験分析規程にご同意いただけましたら、分析試験依頼書をEメールにて協会あてお送り下さい。（分析試験依頼書は、Excel版もしくはPDF版を下記からダウンロードいただき、必要事項をご記入の上ご提出ください。
分析試験依頼書の送付先：
- Eメール：
- bunseki88@oliveoil.or.jp
- FAX/郵送：
- FAX及び郵送による分析試験の受付は2020年7月1日をもちまして廃止となりました。
今後のお申し込みはすべてEメールにてお送りください。
分析依頼書を協会にて受け付けましたら、分析試験料の支払い納付先及び試料検体の送付先のご案内メールをお送りいたします。