最初はオリーブオイルソムリエの資格ってテイスティングがメインだと思っていましたがオリーブの歴史、栽培方法、種類、油脂学、基礎栄養学、料理への応用等などとても深い内容の勉強には驚き、そして沢山の発見がありました。テキストの内容もとても詳細に書かれていて資格を取り終わったあとも毎日肌身離さず持ち歩いて私のバイブルとして役立てております。
毎回変わる講師の方々の講義は時間を忘れるほど興味深い話であっという間に過ぎてしまうほどでした。そして各講義の終わりには３種類のオイルのテイスティングがあり資格試験が終わった頃には５０種類ほどの世界各国のオリーブオイルをテイスティングしておりました。
これからはこのオリーブの果実から絞られたオリーブオイルの素晴らしさを健康面、美容面とあわせて沢山の方々に届けられるソムリエになりたいと思います。

ワインのようにオリーブオイルについて、生産方法、品種別特徴、歴史などを学ばせて頂きました。

毎回貴重なオイルの紹介、テイスティングの時に頂く手作りのパンも楽しみの一つでした。

友人達に講座の話をすると、皆が釘づけになってしまうのは

「オリーブオイルはデリケートで健康や'美容'とも実に関係が深い」

という点です。

私自身、食生活を見直し再確認する良い機会にもなりました。

これからは'オリーブオイル'をＩＮ＆ＯＵＴから摂取し、心身ともに健やかに過ごして行けたらと思っています。

もともとイタリア料理が好きなので、オリーブオイルには興味があったんです。
テイスティングに参加させていただいて、良質のオリーブオイルの香りや味に触れることができて、
新しい発見の連続で感激しました。
今までオリーブオイルといえばイタリアといったイメージがあったんですが、スペインやギリシャ、
トルコなど色々な地域のオイルにもトライしたいと思っています。
繊細で奥深いオリーブオイルの世界にはまってしまいそうです。

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