風味インデックスを自ら認証できる「風味インデックス®判定士」を養成する講座、いよいよ開講します！
ひたすらテイスティング評価の試験を繰り返すリングテストコースに似ていますが、大きく異なるのは、試験対象がプロファイルシートではなく、風味インデックスである点。
リングテストとば異なり、1点1点のランダムに選択されたオイルの評価を行い、インタラクティブに採点指導を行います。
講座の最後にある修了試験で５回『優良』判定を得れば、「風味インデックス®判定士」の資格を授与され、
自由に任意のオイルの風味インデックスを認証できるようになります。
なお、通常の講座と異なり、風味の由来や成り立ちなど、搾油や栽培の技術的な教授はありません。
マスターソムリエ・マスターテイスターの方は講座受講料の特別割引制度があります。
詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。
| 日程 | 2023年7月16日（日）（半日コース） | ||
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| 時間 |
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| 教室 | 東京・京橋本部教室（地図） 1F教室となります | ||
| 定員 | 8名 | ||
| 受講料 | 38,500円（教材費、採点指導費、採点通知表、消費税などを含む） マスターソムリエ受講者特別割引価格 33,000円（税込） |
この講座は、15本のオリーブオイルの風味鑑定評価を「オリーブオイル風味インデックス®」に基づいて行い、その正確性をその場で採点しフィードバックする、という形式で開講されます。
講座の最後には修了認定試験が行われ、5本のオイルの風味インデックス®評価を行い、4本以上正解であれば『優良』判定を取得できます。『優良』判定が5回以上となれば、「風味インデックス®判定士」の資格を与えられます。
毎月１回定期的に開講されるこのコースを定期的に受講することで、オリーブオイルの風味インデックス評価を正確に行う技能が養われ、何よりも、食べる、料理に使うことを前提したオリーブオイルの風味評価が完璧なものになる、オリーブオイルソムリエ®の皆さんにとっても、大変魅力的で必須でもある技量を涵養することができます。
本講座は、ジュニアソムリエまたはソムリエコース、マスターソムリエコースを修了した会員限定講座です。
受講に当たっては筆記用具をご持参ください。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。
マスターソムリエ資格者・マスターテイスター資格者の方は、特別割引受講料金で受講いただけます。また一般の会員の方の講座受講割引券対象講座です。
講義内容
7月16日（日）午後1時30分～午後5時30分
※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため事前にお知らせしません。この講座では通常のテイスティングシートは使用しません。風味インデックスのみを使用します。
受講規約（必ずお読み下さい）