緊急事態宣言発令中（延長予想）による外食産業の時短のため、２日目２月１７日の開講時刻を３０分繰り上げ、休憩時間短縮等により終了時刻を１時間程度繰り上げて午後７時修了とします。
毎年恒例、冬のソムリエコース3日間連続平日特別短期コース。通常は2週間かかるソムリエコースを、3日間連続により全カリキュラムを習得します。いち早くオリーブオイルソムリエ資格を取得されたい方におすすめです。 ります。振替で当講座の一部を受講される方はご注意ください！
| 日程 | 2021年2月16日（火）・17日（水）・18日（木） （平日3日間特別短期コース） | ||||||
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| 時間 |
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| 教室 | 東京・京橋本部（地図）1階教室 | ||||||
| 定員 | 10名 | ||||||
| 受講料 | 162,800円（テキスト・教材費、ソムリエ資格試験受験料１回分、修了証・ソムリエバッジ、消費税等を含む） |
筆記用具をご持参ください。 毎日開講時刻・終了時刻が異なりますのでご注意ください。 最終日に、ソムリエ資格試験があります。
2月16日（火）午前10時30分～午後6時10分
- 10:30 – 10:40 開講ガイダンス
- 10:40 – 12:50 ソムリエコース第6回講座 「風味官能評価の目的と理論」
- 13:40 – 15:50 ソムリエコース第7回講座 「テイスティング技法」
- 16:00 – 18:10 ソムリエコース第5回講座 「食品法規とオリーブオイルの製造法」
2月17日（水）午前9時30分～午後7時 (一部時間割変更)
- 9:30 – 11:40 ソムリエコース第2回講座 「品種とテロワール、品質規格」
- 12:20 – 14:30 ソムリエコース第1回講座 「オリーブ栽培学～栽培史と栽培法」
- 14:40 – 16:10 ソムリエコース第3回講座(講義部分) 「食用油脂学の基礎」
- 16:20 – 17:50 ソムリエコース第4回講座(講義部分) 「油脂栄養学と脂肪酸の化学」
- 18:00 – 19:00 ソムリエコース第3/4回講座（テイスティング部分）
2月18日（木）午前10時～午後5時30分
- 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座 「フードペアリング論」
- 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座 「オリーブオイルマーケティング序論」
- 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験
- 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座 「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」
2021年2月10日または2月13日東京開講のジュニアソムリエコースと組み合わせれば、最短２週間でオリーブオイルソムリエ®資格取得が可能です。
受講規約（必ずお読み下さい）
「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。
