開講日カレンダー

  日程 2021年6月2日（水）・3日（木）（平日・水木2日間短期集中講座） 時間 6月2日（水）：午前10時30分〜午後6時10分 6月3日（木）：午前 9時30分〜午後5時15分 教室 東京・京橋本部１F教室（地図） 定員 ８名 受講料 69,740円（テキスト・教材費、修了証、消費税等を含む） 筆記用具を必ずご持参ください。 短期集中講座は、１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。ご注意ください。 講義内容 6月2日（水）午前10時30分～午後6時10分 オリーブオイルの基礎と歴史 オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎） オリーブオイルの製造工程 6月3日（木）午前9時30分～午後5時15分 オリーブオイルのテロワールと品種 様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法 オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能 最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

  日程 2021年6月2日（水）・3日（木）（平日・水木2日間短期集中講座） 時間 6月2日（水）：午前10時30分〜午後6時10分 6月3日（木）：午前 9時30分〜午後5時15分 教室 東京・京橋本部１F教室（地図） 定員 ８名 受講料 69,740円（テキスト・教材費、修了証、消費税等を含む） 筆記用具を必ずご持参ください。 短期集中講座は、１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。ご注意ください。 講義内容 6月2日（水）午前10時30分～午後6時10分 オリーブオイルの基礎と歴史 オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎） オリーブオイルの製造工程 6月3日（木）午前9時30分～午後5時15分 オリーブオイルのテロワールと品種 様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法 オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能 最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

オリーブオイルを販売する方々のための新設講座「オリーブオイルアドバイザー講座」 販売のための消費者向けアドバイス、消費者の「知りたい」をすべて網羅します。 オリーブオイルソムリエやジュニアソムリエの皆さまの復習にも最適。 修了後授与されるオリーブオイルアドバイザーバッジや、修了者のみに販売されるオリーブオイルアドバイザーエプロンは販促効果絶大です。 いよいよ開講です！（一般の方もご受講いただけます。） 日程 2021年6月3日（木）（平日・木曜午後開講） 時間 6月3日（木）：午後1時〜午後5時15分 （途中短い休憩はありますが、お昼休みはありません） 教室 東京・京橋本部（地図）4階教室 定員 6名 受講料 33,000円（専用テキスト・教材費、試験、修了証、消費税等を含む） ※協会既存会員の方も同額。但し講座会員割引券を使えます。 筆記用具を必ずご持参ください。 本講座受講者にも日本オリーブオイルソムリエ協会会員資格が与えられます。 本講座を受講されてもオリーブオイルソムリエにはなれませんが、将来ジュニアソムリエコースを受講される時に、会員特別特典として受講料金の特別割引（20,000円割引）が受けられます。 講義内容 6月3日（木）午後1時～午後5時15分 オリーブオイルの基礎学 世界市場と日本市場（規模）、オリーブオイルの魅力、健康機能 品質規格と選び方 規格は守られているか？　IOC規格、最適なオリーブオイルの選び方 テイスティング実習（2種） オリーブオイルの製法、品種探訪と活用法 テイスティング実習（3種） 講義終了後に10分間程度の資格認定試験があります。試験合格者には即日オリーブオイルアドバイザー資格認定証と缶バッジを授与します。（不合格者は当日再試験が受けられます）   » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「オリーブオイルアドバイザー講座」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。

この講座は、定員のお申込をいただきまして現在満席となっております。 今後のお申込は、いったんキャンセル待ちでのお預かりとなります。 日程 2021年6月4日（金）・5日（土）・6日（日） （金土日3日間コース） 時間 6月4日（金） 午前10時30分～午後8時30分 6月5日（土） 午前10時00分～午後5時30分 6月6日（日） 午前10時00分～午後5時30分   ————– 　  資格試験は6日午後です 教室 東京・京橋本部（地図）１階教室 定員 8名 受講料 162,800円（テキスト・教材費、ソムリエ資格試験受験料１回分、修了証・ソムリエバッジ、消費税等を含む） 6月4日（金）午前10時30分～午後8時30分 10:30 – 10:40 開講ガイダンス 10:40 – 12:50 ソムリエコース第6回講座　「風味官能評価の目的と理論」 13:40 – 15:50 ソムリエコース第2回講座　「品種とテロワール、品質規格」 16:00 – 18:10 ソムリエコース第5回講座　「食品法規とオリーブオイルの製造法」 18:20 – 20:30 ソムリエコース第1回講座　「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」 6月5日（土）午前9時30分～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第7回講座　「テイスティング技法」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第3回講座　「食用油脂学の基礎」 15:20 – 17:30 ソムリエコース第4回講座　「油脂栄養学と脂肪酸の化学」 6月6日（日）午前10時00分～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座　「フードペアリング論」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座　「オリーブオイルマーケティング序論」 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座　「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」 » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

この講座は、定員のお申込をいただきまして現在満席となっております。 今後のお申込は、いったんキャンセル待ちでのお預かりとなります。 日程 2021年6月4日（金）・5日（土）・6日（日） （金土日3日間コース） 時間 6月4日（金） 午前10時30分～午後8時30分 6月5日（土） 午前10時00分～午後5時30分 6月6日（日） 午前10時00分～午後5時30分   ————– 　  資格試験は6日午後です 教室 東京・京橋本部（地図）１階教室 定員 8名 受講料 162,800円（テキスト・教材費、ソムリエ資格試験受験料１回分、修了証・ソムリエバッジ、消費税等を含む） 6月4日（金）午前10時30分～午後8時30分 10:30 – 10:40 開講ガイダンス 10:40 – 12:50 ソムリエコース第6回講座　「風味官能評価の目的と理論」 13:40 – 15:50 ソムリエコース第2回講座　「品種とテロワール、品質規格」 16:00 – 18:10 ソムリエコース第5回講座　「食品法規とオリーブオイルの製造法」 18:20 – 20:30 ソムリエコース第1回講座　「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」 6月5日（土）午前9時30分～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第7回講座　「テイスティング技法」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第3回講座　「食用油脂学の基礎」 15:20 – 17:30 ソムリエコース第4回講座　「油脂栄養学と脂肪酸の化学」 6月6日（日）午前10時00分～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座　「フードペアリング論」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座　「オリーブオイルマーケティング序論」 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座　「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」 » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

6月は6日日曜日４階教室での開講となります。 ひたすらテイスティング評価の試験を繰り返す、テイスティング技能向上のためだけのコース。 通常の講座と異なり、テイスティング鑑定＋採点評価フィードバック主体の講座です！ マスターソムリエ/マスターテイスターの方の資格更新試験または資格認定試験（官能評価試験の部分）に代えることもできます。（1日のコースを通して正解率70％以上であれば、それぞれの試験合格とします） さらに優秀な成績を継続された方には別途表彰制度があります。 詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。 日程 2021年6月6日（日）（日曜半日コース） 時間 6月6日（日） 午前9時15分～午後0時15分 教室 東京・京橋本部教室（地図） 4F教室となります 定員 6名 受講料 28,600円（教材費、採点指導費、採点通知表、消費税などを含む） マスターソムリエ受講者特別割引価格　22,000円（税込） 講義内容 6月6日（日）午前9時15分～午後0時15分   9:15- 9:20　開講ガイダンス   9:20-10:20　テイスティング鑑定評価実技 Session１（9本） 10:35-10:50　採点・解説 10:50-11:50　テイスティング鑑定評価実技 Session２（9本） 12:05-12:15　採点・解説、質疑・終講 ※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。また欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、協会所定のシートの他、コンテスト用のシート、IOC基準シートなどを使用する予定です。 » 講座のお申し込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

この講座は、定員のお申込をいただきまして現在満席となっております。 今後のお申込は、いったんキャンセル待ちでのお預かりとなります。 日程 2021年6月4日（金）・5日（土）・6日（日） （金土日3日間コース） 時間 6月4日（金） 午前10時30分～午後8時30分 6月5日（土） 午前10時00分～午後5時30分 6月6日（日） 午前10時00分～午後5時30分   ————– 　  資格試験は6日午後です 教室 東京・京橋本部（地図）１階教室 定員 8名 受講料 162,800円（テキスト・教材費、ソムリエ資格試験受験料１回分、修了証・ソムリエバッジ、消費税等を含む） 6月4日（金）午前10時30分～午後8時30分 10:30 – 10:40 開講ガイダンス 10:40 – 12:50 ソムリエコース第6回講座　「風味官能評価の目的と理論」 13:40 – 15:50 ソムリエコース第2回講座　「品種とテロワール、品質規格」 16:00 – 18:10 ソムリエコース第5回講座　「食品法規とオリーブオイルの製造法」 18:20 – 20:30 ソムリエコース第1回講座　「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」 6月5日（土）午前9時30分～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第7回講座　「テイスティング技法」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第3回講座　「食用油脂学の基礎」 15:20 – 17:30 ソムリエコース第4回講座　「油脂栄養学と脂肪酸の化学」 6月6日（日）午前10時00分～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座　「フードペアリング論」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座　「オリーブオイルマーケティング序論」 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座　「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」 » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

この講座は、感染拡大状況が収束しないため臨時休講となりました。 日程 2021年6月19日（土）・20日（日)（土日2日間短期集中講座） 時間 6月19日（土）：午前10時30分〜午後6時10分 6月20日（日）：午前 9時30分〜午後5時15分 教室 東京・京橋本部  1階教室（地図） 定員 8名 受講料 69,740円（テキスト・教材費、修了証、消費税等を含む） 筆記用具を必ずご持参ください。 短期集中講座は、１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。ご注意ください。 講義内容 6月19日（土）午前10時30分～午後6時10分 オリーブオイルの基礎と歴史 オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎） オリーブオイルの製造工程 6月20日（日）午前9時30分～午後5時15分 オリーブオイルのテロワールと品種 様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法 オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能 最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度）   » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

テイスティング専門講座の6月開講は、欠陥風味を徹底的に学ぶ「欠陥風味マスター講座」。一連の「マスターテイスターコース」シリーズⅠとしても開講します。 6月開講のソムリエコースやマスターソムリエコースを受講された方の復習や資格試験対策に、マスターテイスターやマスターソムリエ資格更新試験対策やソムリエの方のブラシュアップにも最適です。 今回の講師は、協会多田理事長となります。テイスティングの原理の解説を受けながら、欠陥風味の原因と風味特徴と徹底的に学びます。頭（脳）を使ったテイスティング技法をマスターすることで、テイスティング技術が飛躍的に向上することは間違いありません。 ※　この講座を再受講される方で、講座受講当日に同一年度内に発行された当講座（MTⅠ及びⅥ共通）のテキストをご持参いただいた場合には、テキスト還付代として3000円キャッシュバックいたします。当日テキストを忘れた場合には、新しいテキストを配布しキャッシュバックはありません。(マスターソムリエ受講者で2018年発行または2020年発行のテキストを持参された方にも同様にキャッシュバックいたします） 日程 2021年6月27日（日）（全1日間コース） 時間 6月27日（日） 午前10時30分～午後5時 教室 東京・京橋本部（地図）　１階教室 定員 6名 受講料 44,000円（テキスト。教材費、消費税などを含む） 講義内容 6月27日（日）午前10時30分～午後5時 講義① 『最新のテイスティング技術概論講義』 講義②とテイスティング実習 『様々な基本的欠陥風味とそのテイスティング実習』 ※テイスティングに取り組むにあたっての基本的なテイスティング理論及び重要な欠陥風味について徹底的に学習します。 ※主要なディフェットオイルの現品をテイスティングし、その評価法を習得していただくとともに、ディフェットの発生する製造工程上の原因の解説も行います。 また、あわせて良いオリーブオイルの要素評価のポイントを学習します。 ※講師は、協会理事長となります！ » 講座のお申し込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。