オリーブオイルソムリエの「オリーブ豆知識」

【オリーブ果実の色】20230925 オリーブの果実の色は、未熟の時は黄緑色、そして熟してくると紫色、完熟すると黒色に変化していきます。 色が変わってくる途中でベージュががったピンク色になったりします。 また品種によって …

レシピ【オリーブオイルかおる、カリカリベーコン入りポテトサラダ】20230918 2〜3人分 ジャガイモ　中4個 約400g ベーコン　　55g アーリーレッド　40g ピクルス　4本　30g A ・レモン汁　小さじ1 …

【オリーブオイル香るカリカリベーコン入りポテトサラダ】20230911 秋といえば『味覚の秋』『収穫の秋』です。 今回はホクホクのジャガイモでマヨネーズを使わないポテトサラダをご紹介します。 ジャガイモは最近では『炭水化 …

【オリーブの収穫】20230904 私たちが住む北半球でのオリーブは5月にお花が咲き、実を結んだ果実はどんどん大きくなっています。 今は緑色の果実ですが、秋が深まると熟度も進み、色が緑から紫、黒へと変化していきます。 今 …

【オリーブオイルのブレンド】20230829 オリーブオイルは、単一とブレンドが販売されています その名の通り、単一は品種1つだけのもの、そしてブレンドは品種を2つ以上合わせたものです 単一は、その品種そのものの風味を感 …

【レシピ　ごはんがすすむ！茄子の油味噌】20230821 3人分 茄子　中3本　300g オリーブオイル　大さじ3 A ・みりん　大さじ2 ・味噌　　大さじ2 ・砂糖　　小さじ2 糸唐辛子　　お好みで少々 1.Aの調味料 …

【ごはんがすすむ！茄子の油味噌】20230814 夏から秋にかけて旬となる野菜『茄子』 茄子は水分が成分の多くを占める野菜です。 そのほかに含まれるものとしては食物繊維、カリウム、そしてビタミンAです。 食物繊維はお腹の …

【チュニジアのコイン】20230731 オリーブのデザインはさまざまなところで使用されています。他の植物よりも多いかもしれません。 その理由は古くから、オリーブは平和の象徴とされてきたからです。 チュニジアのコインもオリ …

火を使わないメニューが嬉しい夏レシピ　20230724 【桃とクリームチーズのハニーカナッペ】 2〜3人分 桃　　1個　250gくらい オリーブオイル　大さじ1 レモン汁　大さじ1 ハチミツ　小さじ1/2 クリームチーズ …

火を使わないメニューが嬉しい夏レシピ 【桃とクリームチーズのハニーカナッペ】20230718 今回は冷えたスパークリングワインのおつまみにも、お子様のおやつにもなる簡単料理のご紹介です。 夏になると、火を使わない簡単な1 …