開講日カレンダー

8月のリングテストコースは2日日曜日１階教室での開講となります。 全１８本すべてをイタリア産オリーブオイルで開講します。 ひたすらテイスティング評価の試験を繰り返す、テイスティング技能向上のためだけのコース。 通常の講座と異なり、テイスティング鑑定＋採点評価フィードバック主体の講座です！ マスターソムリエ/マスターテイスターの方の資格更新試験または資格認定試験（官能評価試験の部分）に代えることもできます。（1日のコースを通して正解率70％以上であれば、それぞれの試験合格とします） さらに優秀な成績を継続された方には別途表彰制度があります。 詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。 日程 2026年8月2日（日）（日曜半日コース） 時間 8月2日（日） 午前9時～午後0時 教室 東京・京橋本部教室（地図） 4F教室となります 定員 7名 受講料 29,700円(税込) 教材費を含む ※マスターソムリエコース履修者は特別受講割引料金(23,100円)が適用されます。 講義内容 8月2日（日）午前9時～午後0時  9:00- 9:05　開講ガイダンス  9:05-10:05　テイスティング鑑定評価実技 Session 1（9本） 10:25-11:25　テイスティング鑑定評価実技 Session 2（9本） 11:45-12:00　採点・解説、質疑・終講 ※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。また欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、協会所定のシートの他、コンテスト用のシート、IOC基準シートなどを使用する予定です。 » 講座のお申し込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

単一品種のオリーブオイルだけが持つ、気高い香りの世界。 その深遠な趣をしっかりと受け止め楽しむ、そんなテイスティング講座は新・品種マスター講座です。8月の開講は、品種テロワールとしてイタリアを中心にその主要品種を取り上げます。最新のOLIVE JAPAN受賞の目の覚めるような素晴らしい教材を使って充実した講座をお届けします。 今回の講師は、協会多田理事長です。 通いやすい午後半日間の講座となります。 テイスティング技術を高めたい方、品種ごとの風味の知識を磨きたい方は、ぜひ受講ください。 ※　新・品種マスター講座ではテキストはありません。 日程 2026年8月2日（日）（午後コース） 時間 8月2日（日）   午後1時～午後5時 教室 東京・京橋本部（地図）4階教室 定員 8名 受講料 29,700円（教材費、消費税含む） 講義内容　（予定） 8月2日（日）午後1時～午後5時 講義 『イタリア品種概略講義』 Sensory Evaluation実技指導　＝　各品種オイルのテイスティング実習 ※講師は多田理事長及び協会講師が担当します。 » 講座のお申込はこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」欄に当講座の初日開講日を必ず選択してください。

  2026年8月26日（水）・27日（木)（平日・水木２日間短期集中講座） 時間 8月26日（水）：午前10時30分〜午後6時10分 8月27日（木）：午前 9時30分〜午後5時15分 教室 東京・京橋本部（地図）１階教室 定員 12名 受講料 82,500円(税込)  テキスト・教材費を含む 筆記用具を必ずご持参ください。１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。 受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。 講義内容 8月26日（水）午前10時30分～午後6時10分 オリーブオイルの基礎と歴史 オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎） オリーブオイルの製造工程 8月27日（木）午前9時30分～午後5時15分 オリーブオイルのテロワールと品種 様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法 オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能 最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

  2026年8月26日（水）・27日（木)（平日・水木２日間短期集中講座） 時間 8月26日（水）：午前10時30分〜午後6時10分 8月27日（木）：午前 9時30分〜午後5時15分 教室 東京・京橋本部（地図）１階教室 定員 12名 受講料 82,500円(税込)  テキスト・教材費を含む 筆記用具を必ずご持参ください。１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。 受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。 講義内容 8月26日（水）午前10時30分～午後6時10分 オリーブオイルの基礎と歴史 オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎） オリーブオイルの製造工程 8月27日（木）午前9時30分～午後5時15分 オリーブオイルのテロワールと品種 様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法 オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能 最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

毎年恒例、夏のソムリエコース3日間連続特別短期集中コース。通常は2週3-4日間のソムリエコースを、3日連続により全カリキュラムを習得します。いち早くオリーブオイルソムリエ資格を取得されたい方におすすめです。 特別短期集中コースのため、開講講座順が入れ替わっております。振替で本講座を受講される方は、時間割にご注意ください！ 日程2026年8月28日（金）・29日（土）・30日（日） （3日間特別短期コース）時間定員12名受講料176,000円(税込)  テキスト・教材費、資格認定試験１回分を含む 8月28日（金） 午前10時～午後8時 8月29日（土） 午前10時～午後5時30分 8月30日（日） 午前10時～午後5時30分 教室 東京・京橋本部（地図）1階教室 8月28日（金）午前10時～午後8時 10:00 – 10:10 開講ガイダンス 10:10 – 12:20 ソムリエコース第6回講座　「風味官能評価の目的と理論」 13:10 – 15:20 ソムリエコース第1回講座　「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」 15:30 – 17:40 ソムリエコース第7回講座　「テイスティング技法」 17:50 – 20:00 ソムリエコース第2回講座　「品種とテロワール、品質規格」 8月29日（土）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第3回講座　「食用油脂学の基礎」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第4回講座　「油脂栄養学と脂肪酸の化学」 15:20 – 17:30 ソムリエコース第5回講座　「食品法規とオリーブオイルの製造法」 8月30日（日）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座　「フードペアリング論」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座　「オリーブオイルマーケティング序論」 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座　「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」   » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

毎年恒例、夏のソムリエコース3日間連続特別短期集中コース。通常は2週3-4日間のソムリエコースを、3日連続により全カリキュラムを習得します。いち早くオリーブオイルソムリエ資格を取得されたい方におすすめです。 特別短期集中コースのため、開講講座順が入れ替わっております。振替で本講座を受講される方は、時間割にご注意ください！ 日程2026年8月28日（金）・29日（土）・30日（日） （3日間特別短期コース）時間定員12名受講料176,000円(税込)  テキスト・教材費、資格認定試験１回分を含む 8月28日（金） 午前10時～午後8時 8月29日（土） 午前10時～午後5時30分 8月30日（日） 午前10時～午後5時30分 教室 東京・京橋本部（地図）1階教室 8月28日（金）午前10時～午後8時 10:00 – 10:10 開講ガイダンス 10:10 – 12:20 ソムリエコース第6回講座　「風味官能評価の目的と理論」 13:10 – 15:20 ソムリエコース第1回講座　「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」 15:30 – 17:40 ソムリエコース第7回講座　「テイスティング技法」 17:50 – 20:00 ソムリエコース第2回講座　「品種とテロワール、品質規格」 8月29日（土）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第3回講座　「食用油脂学の基礎」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第4回講座　「油脂栄養学と脂肪酸の化学」 15:20 – 17:30 ソムリエコース第5回講座　「食品法規とオリーブオイルの製造法」 8月30日（日）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座　「フードペアリング論」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座　「オリーブオイルマーケティング序論」 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座　「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」   » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

毎年恒例、夏のソムリエコース3日間連続特別短期集中コース。通常は2週3-4日間のソムリエコースを、3日連続により全カリキュラムを習得します。いち早くオリーブオイルソムリエ資格を取得されたい方におすすめです。 特別短期集中コースのため、開講講座順が入れ替わっております。振替で本講座を受講される方は、時間割にご注意ください！ 日程2026年8月28日（金）・29日（土）・30日（日） （3日間特別短期コース）時間定員12名受講料176,000円(税込)  テキスト・教材費、資格認定試験１回分を含む 8月28日（金） 午前10時～午後8時 8月29日（土） 午前10時～午後5時30分 8月30日（日） 午前10時～午後5時30分 教室 東京・京橋本部（地図）1階教室 8月28日（金）午前10時～午後8時 10:00 – 10:10 開講ガイダンス 10:10 – 12:20 ソムリエコース第6回講座　「風味官能評価の目的と理論」 13:10 – 15:20 ソムリエコース第1回講座　「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」 15:30 – 17:40 ソムリエコース第7回講座　「テイスティング技法」 17:50 – 20:00 ソムリエコース第2回講座　「品種とテロワール、品質規格」 8月29日（土）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第3回講座　「食用油脂学の基礎」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第4回講座　「油脂栄養学と脂肪酸の化学」 15:20 – 17:30 ソムリエコース第5回講座　「食品法規とオリーブオイルの製造法」 8月30日（日）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座　「フードペアリング論」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座　「オリーブオイルマーケティング序論」 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座　「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」   » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。