オリーブオイルの基本を学ぶ入門講座です。「入門講座」ですが、専門家として知っておくべき基本事項はすべてカバーしています。 講座は２時間講座全６回の合計１２時間です。各回の講座は下記カリキュラムに従ってそれぞれ専門の講師が担当します。毎回前半の９０分程度が講義で、後半の３０分がオイルのテイスティング実習となり、毎回３種類以上のオリーブオイルをテイスティングするほか、プレミアム果実オイル等も取り上げます。 全講座を受講されますと、「ジュニアオリーブオイルソムリエ」に認定し、講座修了証を発行いたします。（試験はありません。）
カリキュラム
- オリーブオイルの起源と神話、歴史との関連
- オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）
- オリーブオイルを作る工程
- 世界のプレミアムオイルの数々
- おいしくて体に良いオリーブオイルの料理
- アンチエイジング／心臓病予防などの健康効果
ジュニアソムリエコース 開講スケジュール
※ほぼ毎月新規開講しています。２日間全日（土日もしくは平日）を使って開講される集中コースと、平日日中または夜間を使って開講される通常コースがあります。日程のご都合に合わせてお選び下さい。また複数の期にまたがって日程を選択することも出来ます。詳しくは事務局までお問い合わせ下さい。
受講生の声
ジュニアソムリエコース、ソムリエコースを受講された方々から、受講のご感想をお寄せいただいております。
ワインと同じくらいオリーブ好きな私としては、売るための知識だけではなく根本からオリーブ栽培や油脂学、そして、歴史まで真剣に勉強してみようと思ったのが受講のきっかけです。 続きはこちらへ
