OLIVE JAPAN®SHOW 2023 マーケットイベント＆セミナー

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カレンダー

日時:

2023-05-04 @ 10:00 – 17:00

2023-05-04T10:00:00+09:00

2023-05-04T17:00:00+09:00

その他の講座・ツアー

2022-12-26 tada200901

開催予定講座

9月

日

09:45 【風味鑑定リングテストコース】東...

【風味鑑定リングテストコース】東...

9月 24 @ 09:45 – 12:45

9月のリングテストは24日（日）の開講です。開講時刻が９時４５分に変更となりました。１階教室で開講いたします。ひたすらテイスティング評価の試験を繰り返す、テイスティング技能向上のためだけのコース。通常の講座と異なり、テイスティング鑑定＋採点評価フィードバック主体の講座です！マスターソムリエ・マスターテイスターの方の資格更新試験または資格認定試験（官能評価試験の部分）に代えることもできます。（1日のコースを通して正解率70％以上であれば、それぞれの試験合格とします）さらに優秀な成績を継続された方には別途表彰制度があります。詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。日程 2023年9月24日（日）（全1日間コース）時間 9月24日（日）午前9時45分～午後0時45分教室東京・京橋本部教室（地図）１F教室となります定員 8名受講料 29,700円（教材費、採点指導費、採点通知表、消費税などを含む）マスターソムリエ受講者特別割引価格　23,100円（税込）講義内容 9月24日（日）午前9時45分～午後0時45分 9:45- 9:50　開講ガイダンス 9:50- 10:50 テイスティング鑑定評価実技 Session１（9本） 11:05-12:05　テイスティング鑑定評価実技 Session２（9本） 12:30-12:45　採点・解説、質疑・終講 ※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。また欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、協会所定のシートの他、コンテスト用のシート、IOC鑑定シートなどを使用する予定です。 » 講座のお申し込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択し、「講座名」欄に「リングテストコース」と記入ください。また、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

14:00 【入門講座】オリーブオイル入門...

【入門講座】オリーブオイル入門...

9月 24 @ 14:00 – 15:00

オリーブオイル入門講座オリーブオイルの正しい知識や使い方などオリーブオイルの魅力に触れる60分！ ※　日曜昼間の開講です。日程 2023年9月24日(日)　14:00～15:00 教室東京・京橋教室 4F教室定員 6名受講料 5,500円(税込) 教材費を含む » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「オリーブオイル入門講座:what」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。この講座は、入門者向けの講座のため、すでにジュニアソムリエコースを受講された方はご受講いただけません。

9月

火

10:30 【ジュニアソムリエ】東京開講　9...

【ジュニアソムリエ】東京開講　9...

9月 26 @ 10:30 – 18:15

日程 2023年9月26日（火）・27日（水）（平日・火水2日間短期集中講座）時間 9月26日（火）：午前10時30分〜午後6時10分 9月27日（水）：午前 9時30分〜午後5時15分教室東京・京橋本部１F教室（地図）定員 10名受講料 82,500円（テキスト・教材費、修了証、消費税等を含む）筆記用具を必ずご持参ください。１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。講義内容 9月26日（火）午前10時30分～午後6時10分オリーブオイルの基礎と歴史オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）オリーブオイルの製造工程 9月27日（水）午前9時30分～午後5時15分オリーブオイルのテロワールと品種様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

9月

水

10:30 【ジュニアソムリエ】東京開講　9...

【ジュニアソムリエ】東京開講　9...

9月 27 @ 10:30 – 18:15

10月

木

10:00 マスターミラー（搾油技術）講座 2...

マスターミラー（搾油技術）講座 2...

10月 5 @ 10:00 – 19:00

【今年の搾油講座、開講場所は小豆島に決定しました！】オリーブオイルを搾油する生産者及び将来搾油を予定している生産者に最適な講座です。こうした講座は、UC（アメリカ・カリフォルニア大学）デービス校オリーブセンターで”Master Miller Course”として毎年開講されていますが、今回は、このUCデービス校と同じ講師を海外から招聘し、日本語で開講されます。また、日本に多く導入されているTEM社のOlioMio型小型搾油機を実際に操作しながら、搾油をする上での品質管理上の重要なポイントや機械の操作法、メンテナンスなども含めて詳細な講義を2日間にわたって行います。テーマは、最高品質のオリーブオイルを一滴でも多く搾ること！特に、搾油量の拡大のための様々な方策を具体的に伝授いたします。オリーブオイル生産者はもちろん、マスターソムリエの方には必須の講座であるとともに、オリーブオイルソムリエ（ジュニアソムリエ）の方の知識の習得向上にもまたとない講座内容となっています。講師： Pablo Canamasas （豪バウンダリーベンド社専任搾油技師長、米Seka Hill社専任搾油技師長、UCデービス講師） Maria Victoria Maiztegui Acebal (農学者) 多田　俊哉　 (日本オリーブオイルソムリエ協会代表理事）日程 2023年10月5日（木）～ 6日（金）（全2日間コース）時間 10月5日（木） 10月6日（金）午前10時～午後6時30分午前8時30分～午後4時00分教室道の駅小豆島オリーブ公園内・サンオリーブ研修室及び搾油場〒761-4434　香川県小豆郡小豆島町西村甲1941-1　（地図）定員 20名程度受講料会員限定：143,000円（昼食、教材費、テキスト、消費税込）・2日間とも昼食弁当と飲料を支給します。・搾油を2バッチ実演し、作ったオイルを少量ですが各自お持ち帰り頂けます。 ※協会会員の方は講座割引券をご利用いただけます。 ※非会員の方は原則として受講いただけません。ただし当該講座開講日までに会員資格を取得予定の方は、お申込いただけます。協力：　モダーンオリーブス研究所（IOC認定分析検査機関・オーストラリア）講義内容 10月5日（木）午前10時～午後6時30分講義① 『Sensory Evaluation（テイスティング評価）の方法論とポイント』講義② 『オリーブオイルの品質に影響を与える栽培・収穫のポイント』講義③ 『搾油工程１　～　投入・洗浄工程』講義④ 『搾油工程２　～　粉砕・Malaxation工程』講義⑤ 『搾油工程３　～　加工助剤の使用について』 10月6日（金）午前8時30分～午後4時講義⑥ 『搾油工程４　～　遠心分離①　固液分離』講義⑦ 『搾油工程５　～　遠心分離②　油水分離』実機指導　～　搾油実演、機械指導講義⑧ 『貯蔵・保管と、オリーブオイルの品質・化学的特性』 ※搾油技術だけでなく、オイルの品質鑑定の基礎的な技術やテイスティング技法の講義も行います。 ※講義内容は、現在計画中であり最終的に変更となる場合があります。 ※講師は、海外からの招聘講師パブロ・カナマサス氏及び協会多田理事長が担当します。（日本語通訳が付きます） » 講座のお申込はこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「マスターミラー講座」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で開講日2023年10月5日をご選択ください。会員の方は必ず会員番号を明記ください。

10月

金

10:00 マスターミラー（搾油技術）講座 2...

マスターミラー（搾油技術）講座 2...

10月 6 @ 10:00 – 19:00

10月

土

09:30 【風味鑑定リングテストコース】東...

【風味鑑定リングテストコース】東...

10月 7 @ 09:30 – 12:30

10月は7日土曜日４階教室での開講となります。ひたすらテイスティング評価の試験を繰り返す、テイスティング技能向上のためだけのコース。通常の講座と異なり、テイスティング鑑定＋採点評価フィードバック主体の講座です！マスターソムリエ/マスターテイスターの方の資格更新試験または資格認定試験（官能評価試験の部分）に代えることもできます。（1日のコースを通して正解率70％以上であれば、それぞれの試験合格とします）さらに優秀な成績を継続された方には別途表彰制度があります。詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。日程 2023年10月7日（土）（土曜半日コース）時間 10月7日（土）午前9時30分～午後0時30分教室東京・京橋本部教室（地図） 4F教室となります定員 7名受講料 29,700円(税込) 教材費を含む ※マスターソムリエコース履修者は特別受講割引料金(23,100円)が適用されます。講義内容 10月7日（土）午前9時30分～午後0時30分 9:30 – 9:35　開講ガイダンス 9:35 -10:35　テイスティング鑑定評価実技 Session 1（9本） 10:50-11:50　テイスティング鑑定評価実技 Session 2（9本） 12:15-12:30　採点・解説、質疑・終講 ※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。また欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、協会所定のシートの他、コンテスト用のシート、IOC基準シートなどを使用する予定です。 » 講座のお申し込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

10:30 【ジュニアソムリエ】東京開講　10...

【ジュニアソムリエ】東京開講　10...

10月 7 @ 10:30 – 18:15

2023年10月7日（土）・8日（日）（土日短期集中講座）時間 10月7日（土）：午前10時30分〜午後6時10分 10月8日（日）：午前 9時30分〜午後5時15分教室東京・京橋本部1F教室（地図）定員 10名受講料 82,500円(税込) テキスト・教材費を含む筆記用具を必ずご持参ください。１日目と２日目の開講・終了時間が異なります。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。講義内容 10月7日（土）午前10時30分～午後6時10分オリーブオイルの基礎と歴史オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎）オリーブオイルの製造工程 10月8日（日）午前9時30分～午後5時15分オリーブオイルのテロワールと品種様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

10月

日

10:30 【ジュニアソムリエ】東京開講　10...

【ジュニアソムリエ】東京開講　10...

10月 8 @ 10:30 – 18:15

10:30 品種マスター講座Ⅱ＜MTⅢ＞　10月8...

品種マスター講座Ⅱ＜MTⅢ＞　10月8...

10月 8 @ 10:30 – 17:00

※　２年ぶりとなる品種マスター（イタリア他編）開講決定！最新の受賞オイルをじっくりと味わいます。単一品種のオリーブオイルだけが持つ、気高い香りの世界。その深遠な趣をしっかりと受け止め楽しむ、そんなテイスティング講座は品種マスター講座です。10月の開講は、品種テロワール②としてイタリアを中心にその周辺国（クロアチア、スロベニア等）の各品種詳細を取り上げます。最新のOLIVE JAPAN受賞の目の覚めるような素晴らしい教材を使って充実した講座をお届けします。今回の講師は、協会多田理事長です。通いやすい1日間の講座となります。テイスティング技術を高めたい方、品種ごとの風味の知識を磨きたい方は、ぜひ受講ください。 ※　この講座を再受講される方で、講座受講当日に同一年度内に発行された当講座のテキストをご持参いただいた場合には、テキスト還付代として3000円キャッシュバックいたします。当日テキストを忘れた場合には、新しいテキストを配布しキャッシュバックはありません。日程 2023年10月8日（日）（全1日間コース）時間 10月8日（日）午前10時30分～午後5時30分教室東京・京橋本部（地図）４階教室定員 7名受講料 44,000円（テキスト、教材費、消費税含む）講義内容　（予定） 10月8日（日）午前10時30分～午後5時30分講義① 『イタリア品種概略講義』講義② 『周辺国の品種概略講義』講義③『その他の国の品種概略講義』 Sensory Evaluation実技指導　＝　各国品種オイルのテイスティング実習 ※講師は多田理事長及び協会講師が担当します。 » 講座のお申込はこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」欄に当講座の初日開講日を必ず選択してください。

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