講座一覧

OLIVE JAPAN® 2026 国際オリーブオイルコンテスト 事前審査プログラム参加へのご案内 ことしもいよいよOLIVE JAPAN®の開催が迫ってまいりました。 5月下旬の本審査会を前に、協会のマスターオリーブオイルソムリエ及び認定された有資格者を対象に、事前審査を以下の要領にて実施いたします。（対象者限定のプログラムです） 別途メールにて招待を受けた方で、参加を希望の方は、以下の実施要件をよく読んでいただいた上で、下記講座お申し込みフォームから希望の日時を明記の上、お申込み下さい。 ＜OLIVE JAPAN® 2026 事前審査会　実施要件＞ 実施期日；　2026年5月8日、10日～15日、17日～22日 時刻は、午前10時、及び午後1時30分開始 （別途夜間設定日あり） 実施方法：　ブラインドテイスティング（各回24点） テイスティングののち、協会シート及びコンテストシートをエクセル化した表にインプットいただきます。 テイスティングはエキストラバージンのみでフレーバードオイルは実施しません その他：　ご参加は無料です。また審査報酬並びに交通費の支給はありません。 リセットのためのヨーグルト・リンゴ等の提供はありません。 ※　当日のメモやインプットしたワークシートを持ち帰ることはできませんが、後日模範解答とともにメールにて提供いたします。 ＜お申し込み方法＞ 上記実施期日のうち、参加を希望される日時を「受講お申込みフォーム」の「通信欄」に記載の上、お申込み下さい。なお、日時は必ず2回以上ご参加いただける方のみお申し込みください。（1回のみ参加希望の方はご参加いただけません） 「受講お申し込みフォーム」上では、「その他の講座」を選択頂いて必要事項記載の上、お申し込みください。   ※本プログラムにお申込みいただけるのは、別途事務局より招待を受けた方のみが対象となっております。 » 事前審査プログラムのお申し込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択してください。「通信欄」に必ず参加希望日時をご記入ください。（記入例：5月8日午前10時、5月11日午後1時30分・・・　など）

単一品種のオリーブオイルだけが持つ、気高い香りの世界。 その深遠な趣をしっかりと受け止め楽しむ、そんなテイスティング講座は新・品種マスター講座です。9月の開講は、品種テロワールとしてスペインを中心にその主要品種を取り上げます。最新のOLIVE JAPAN受賞の目の覚めるような素晴らしい教材を使って充実した講座をお届けします。 今回の講師は、協会多田理事長です。 通いやすい午後半日間の講座となります。 テイスティング技術を高めたい方、品種ごとの風味の知識を磨きたい方は、ぜひ受講ください。 ※　新・品種マスター講座ではテキストはありません。 日程 2026年9月13日（日）（午前コース） 時間 9月13日（日）   午前9時～午後1時 教室 東京・京橋本部（地図）４階教室 定員 8名 受講料 29,700円（教材費、消費税含む） 講義内容　（予定） 9月13日（日）午前9時～午後1時 講義 『スペイン品種概略講義』 Sensory Evaluation実技指導　＝　各品種オイルのテイスティング実習 ※講師は多田理事長及び協会講師が担当します。 » 講座のお申込はこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」欄に当講座の初日開講日を必ず選択してください。

単一品種のオリーブオイルだけが持つ、気高い香りの世界。 その深遠な趣をしっかりと受け止め楽しむ、そんなテイスティング講座は新・品種マスター講座です。8月の開講は、品種テロワールとしてイタリアを中心にその主要品種を取り上げます。最新のOLIVE JAPAN受賞の目の覚めるような素晴らしい教材を使って充実した講座をお届けします。 今回の講師は、協会多田理事長です。 通いやすい午後半日間の講座となります。 テイスティング技術を高めたい方、品種ごとの風味の知識を磨きたい方は、ぜひ受講ください。 ※　新・品種マスター講座ではテキストはありません。 日程 2026年8月2日（日）（午後コース） 時間 8月2日（日）   午後1時～午後5時 教室 東京・京橋本部（地図）4階教室 定員 8名 受講料 29,700円（教材費、消費税含む） 講義内容　（予定） 8月2日（日）午後1時～午後5時 講義 『イタリア品種概略講義』 Sensory Evaluation実技指導　＝　各品種オイルのテイスティング実習 ※講師は多田理事長及び協会講師が担当します。 » 講座のお申込はこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」欄に当講座の初日開講日を必ず選択してください。

【オリーブサロン】　開設！ 会員の皆様が自由に教室でテイスティングを楽しんでいただけるオリーブサロンを毎月数日間開設します。お好きな時間に存分にテイスティングをお楽しみください！ 2026年2月の開設日時間・場所は以下の通りです。   8日（日）13：00～17：00　1階教室 16日（月）13：00～17：00　4階教室 17日（火）10：00～18：00　4階教室   ≪ご利用方法≫ ・開設日のお好きな時間にご来場ください。予約やお申込みは不要です。会員の方は当面無料です。 ・会員以外の同伴も1名に限り可能。（料金500円を2階事務局でお支払いください） ・来場されましたら、2階事務所で受付登録をしてください。会員証をご提示頂くとスムーズです。 ・お飲み物は持ち込めますが、コーヒーなど香りの強いものはお控えください。 ・持ち込まれたPETボトルやゴミはお持ち帰りください。 ・電話での通話会話は室外でお願いします。談笑も控えめに。 ・テイスティング用オイルは常時10本程度あります。お水、テイスティングカップ等はご自由にお使いください。 ・写真撮影はできません。 ・テイスティング用のオイルはお持ち帰りできません。 ・満室の場合はお待ちいただくことがあります。 ・その他事務局の指示に従ってください。    

年に一度、理事長や協会講師とソムリエ会員の皆さまとのランチ会。 選びぬいたレストランで、シェフが腕を振るう楽しいイベントです。 コロナ禍での開催自粛を経て、4年ぶりの開催！ 「講座」ではありませんから、思いっきり料理を楽しみ、歓談に花を咲かせましょう！ 今年のソムリエランチは、新進気鋭のイタリアン『代官山ASO チェレステ 日本橋店』での開催。 皆様のために腕を振るう菊池シェフの奏でるハーモニーに、さらに協会からたくさんオリーブオイルを持参しますので、自由にかけてマリアージュをお楽しみください。   日程 2024年2月16日（金） 午前11:00〜午後1:00頃まで 教室 東京・『代官山ASO チェレステ 日本橋店（地図） 日本橋三越本店新館10F 定員 15名 受講料 9,900円（税込）ワンドリンク付き 本ソムリエランチ会参加者のために特別に、ランチ会直後の時間帯に「テイスティングブラシュアップ講座」を設定いたしました。90分間の短いテイスティング講座ですが、理事長から直接テイスティングの指導を受けていただける貴重な機会です。教材は、当日のお料理からのオマージュで特別に厳選。（ランチ会参加者以外も講座を受講いただけます。）くわしくは、こちらから   » ソムリエランチ会のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択し、講座名欄に「ソムリエランチ会」とご記入ください。 （ソムリエランチ会に会員割引はありません。また会員証による講座特別割引対象外です）

チュニジア・スファックス地区で開催される2年に一度のスファックス国際オリーブフェスティバル参加ツアーの企画です！ このプログラムは、スファックス国際オリーブフェスティバルの主催者であるチュニジア・オリーブ生産者連合及び国立オリーブ研究所の支援を受け、チュニジア共和国政府後援のもと開催されるものです。現地での交通や宿泊において、その一部をチュニジアオリーブフェスティバル側より援助を受けて開催されます。 なお、協会の通常の海外視察ツアー同様、集合場所となるチュニス空港までの往復の航空券代は含まれていません。チュニスまでの行程は各自自由となります。 お申込の締切日は、2023年12月18日までとなります。（定員に達した場合には早期締切となる場合があります） 今回のプログラム概要は以下の通りです。 スケジュール概要： 2024年1月30日： 午前　　チュニス空港到着　陸路スファクス市へ移動 夜　　　スファックス市内ホテル到着 2024年1月31日： 午前　　スファックス旧市街視察。 旧市街内チュニジアオリーブ生産者連合オフィスでのオープニングセレモニー 午後　　旧市街でのオリーブ文化施設視察 夜　　　公式ウェルカムディナー 2024年2月1日： 午前　　市内でのカーニバルパレード参加視察 – 民族衣装や歴史的な砂漠生活の展示等 午後　　『チュニジア・オリーブの道』関連文化遺跡、 ガベス/ヨンジャ地区のオリーブ生産者訪問 2024年2月2日： 午前　　チュニジア初のオーガニック農園視察 午後　　大規模農園生産者の農園視察 2024年2月3日～4日： 終日　　ケルケナ―島へフェリー移動、現地1泊のエクスカージョン ケルケナー島の農園及び文化施設訪問 2024年2月5日： 終日　　輸出を希望する生産者とのB2B面談、オリーブオイル学会、テイスティング講習の参加 2024年2月6日： 午前　　スファックス出発。チュニス空港から日本へ ※上記オリーブフェスティバルは隔年開催となっています。なお、チュニジア入国に際し、新型コロナウィルス対策はすべて撤廃されています。 日程 2024年1月30日(火)　〜　2月6日(火) 【現地時間ベース】 集合・解散 チュニジア共和国チュニス国際空港（詳細は参加者にご案内いたします） 1月30日昼前にチュニス空港集合/2月6日チュニス空港解散 定員 8名 参加資格：オリーブオイルソムリエ資格以上の会員（但し海外在住会員はジュニア以上で可） ※現在オリーブオイルの販売を行っているインポーターまたは販売者が対象です。 プログラムの中に個別商談会が組まれて商談していただきます。 参加費 ￥110,000. (消費税込み） チュニジア現地での宿泊費、食費、移動交通費を含む。ただしホテルでの個人飲食等は各自負担となります。 ホテルの部屋は基本的に１人部屋となります。（同行者と同室を希望される場合にはお知らせ下さい） チュニジアまでの往復航空券代及び旅行傷害保険等は別途となります。 ※　お申込には、協会にて所定の審査があります。ご参加確定のご案内をするまで、航空券の手配はされないようにお願いします。（確定案内前に航空券を購入しキャンセルとなった場合の航空券キャンセル料の補償はいたしません）   » チュニジアツアーのお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 受講申し込みフォームの「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択し、「講座名」欄には、「チュニジアツアー」とご記入ください。また「お申込み講座の初回開催日」は2024年1月30日を必ず選択してください。「会員番号」の記入が必須です。 このツアーは、2023年度年会費納付済みの日本オリーブオイルソムリエ協会会員のうち、オリーブオイルソムリエ資格以上の方限定です。なお、ジュニアソムリエの方でもソムリエ会員と同行の場合はご参加を受け付ける場合がありますのでご相談ください。（過去にチュニジアを対象とした同様のプログラムにご参加いただいた方も、条件付きでご参加可能です＝すでにチュニジアのオリーブオイル・オリーブ関連商品でお取引のある方、現在お取引に向けて交渉が進行中の方）  

オリーブオイルアドバイザー講座 京都開講決定！ オリーブオイルを販売する方々のための新設講座「オリーブオイルアドバイザー講座」 販売のための消費者向けアドバイス、消費者の「知りたい」をすべて網羅します。 オリーブオイルソムリエやジュニアソムリエの皆さまの復習にも最適。 修了後授与されるオリーブオイルアドバイザーバッジや、修了者のみに販売されるオリーブオイルアドバイザーエプロンは販促効果絶大です。 いよいよ京都での開講です！（一般の方もご受講いただけます。） 日程 2022年1月20日（木）（平日・木曜午後開講） 時間 1月20日（木）：午後0時30分〜午後4時30分 （途中短い休憩があります） 教室 京都市内「お気軽会議室京都烏丸」（地図） 京都府京都市下京区相之町141　TSビル2階西 地下鉄四条駅、阪急烏丸駅から徒歩2分 定員 10名 受講料 33,000円（専用テキスト・教材費、試験、修了証、消費税等を含む） ※協会既存会員の方も同額。但し講座会員割引券を使えます。 筆記用具を必ずご持参ください。 受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。 本講座受講者にも日本オリーブオイルソムリエ協会会員資格が与えられます。 本講座を受講されてもオリーブオイルソムリエにはなれませんが、将来ジュニアソムリエコースを受講される時に、会員特別特典として受講料金の特別割引（20,000円割引）が受けられます。 講義内容 1月20日（木）午後0時30分～午後4時30分 オリーブオイルの基礎学 世界市場と日本市場（規模）、オリーブオイルの魅力、健康機能 品質規格と選び方 規格は守られているか？　IOC規格、最適なオリーブオイルの選び方 テイスティング実習（2種） オリーブオイルの製法、品種探訪と活用法 テイスティング実習（2種） 講義終了後に10分間程度の資格認定試験があります。試験合格者には即日オリーブオイルアドバイザー資格認定証と認定バッジを授与します。（不合格者は当日再試験が受けられます）   » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「オリーブオイルアドバイザー講座」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。

毎年恒例、夏のソムリエコース3日間連続特別短期集中コース。通常は2週3-4日間のソムリエコースを、3日連続により全カリキュラムを習得します。いち早くオリーブオイルソムリエ資格を取得されたい方におすすめです。 特別短期集中コースのため、開講講座順が入れ替わっております。振替で本講座を受講される方は、時間割にご注意ください！ 日程 2026年8月28日（金）・29日（土）・30日（日） （3日間特別短期コース） 時間 8月28日（金） 午前10時～午後8時 8月29日（土） 午前10時～午後5時30分 8月30日（日） 午前10時～午後5時30分 教室 東京・京橋本部（地図）1階教室 定員 12名 受講料 176,000円(税込)  テキスト・教材費、資格認定試験１回分を含む 8月28日（金）午前10時～午後8時 10:00 – 10:10 開講ガイダンス 10:10 – 12:20 ソムリエコース第6回講座　「風味官能評価の目的と理論」 13:10 – 15:20 ソムリエコース第7回講座　「テイスティング技法」 15:30 – 17:40 ソムリエコース第1回講座　「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」 17:50 – 20:00 ソムリエコース第2回講座　「品種とテロワール、品質規格」 8月29日（土）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第3回講座　「食用油脂学の基礎」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第4回講座　「油脂栄養学と脂肪酸の化学」 15:20 – 17:30 ソムリエコース第5回講座　「食品法規とオリーブオイルの製造法」 8月30日（日）午前10時～午後5時30分 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座　「フードペアリング論」 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座　「オリーブオイルマーケティング序論」 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座　「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」   » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

日程 2026年6月18日（木）・6月19日（金）（平日2日間短期集中講座） 時間 6月18日（木）：午前10時30分〜午後6時10分 6月19日（金）：午前 9時30分〜午後5時15分 教室 東京・京橋本部１F教室（地図） 定員 10名 受講料 82,500円（入学金、テキスト・教材費、修了証、消費税等を含む） 筆記用具を必ずご持参ください。 １日目と２日目の開講・終了時間が異なります。 受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。 講義内容 6月18日（木）午前10時30分～午後6時10分 オリーブオイルの基礎と歴史 オリーブオイルの規格と風味（テイスティング技術の基礎） オリーブオイルの製造工程 6月19日（金）午前9時30分～午後5時15分 オリーブオイルのテロワールと品種 様々なプレミアムオイルとオリーブオイルの料理活用法 オリーブオイルのアンチエイジング／健康機能 最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。（所要時間：15分程度） » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。

オリーブオイル入門講座 オリーブオイルの正しい知識や使い方などオリーブオイルの魅力に触れる60分！ ※　休日午前の開講です。 日程 2026年1月19日(月)　13:00～14:00 教室 東京・京橋教室 1F教室 定員 6名 受講料 5,500円(税込)  教材費を含む » 講座のお申込みはこちらから 受講規約（必ずお読み下さい） 「お申込み講座」の欄で「オリーブオイル入門講座:what」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。 この講座は、入門者向けの講座のため、すでにジュニアソムリエコースを受講された方はご受講いただけません。