【オリーブオイルで菜花の栄養効果がアップ！】20250505
今が旬の食材『菜花』
菜花の代表的な栄養はビタミンC、カリウム、カルシウム、そしてβ-カロテンです。
中でも、β-カロテンは抗酸化作用があり免疫力を上げ、茹でても減少しません。
さらに油に溶ける性質があるのでオリーブオイルを使うことで効率よく取り込む事ができます。
また、オリーブオイルのもつグリーンな風味や苦味は菜花の美味しさを引き立ててくれます。
オリーブオイルを菜花に絡めると仕上がりはツヤツヤに見た目もアップ！
もうこれからは『菜花を食べるときはオリーブオイル』で決まりですね！
おすすめのオリーブオイルはストロングな味わいが特徴のコラティナ種のオリーブオイルです。
写真・文：AKIKO UCHIYAMA （オリーブオイルマスターソムリエ 栄養士）
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