毎年恒例、夏のソムリエコース3日間連続特別短期集中コース。通常は2週3-4日間のソムリエコースを、3日連続により全カリキュラムを習得します。いち早くオリーブオイルソムリエ資格を取得されたい方におすすめです。 特別短期集中コースのため、開講講座順が入れ替わっております。振替で本講座を受講される方は、時間割にご注意ください！
| 日程 | 2026年8月28日（金）・29日（土）・30日（日） （金土日3日間連続コース） | ||||||||
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| 時間 |
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| 教室 | 東京・京橋本部（地図）1階教室 | ||||||||
| 定員 | 12名 | ||||||||
| 受講料 | 176,000円(税込) テキスト・教材費、資格認定試験１回分を含む |
筆記用具をご持参ください。 毎日開講時刻・終了時刻が異なりますのでご注意ください。
受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。（開講の確定は概ね開講日１週間前頃に行います）
最終日に、ソムリエ資格試験があります。
受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。（開講の確定は概ね開講日１週間前頃に行います）
最終日に、ソムリエ資格試験があります。
8月28日（金）午前10時～午後8時
- 10:00 – 10:10 開講ガイダンス
- 10:10 – 12:20 ソムリエコース第6回講座 「風味官能評価の目的と理論」
- 13:10 – 15:20 ソムリエコース第1回講座 「オリーブ栽培学〜栽培史と栽培法」
- 15:30 – 17:40 ソムリエコース第7回講座 「テイスティング技法」
- 17:50 – 20:00 ソムリエコース第2回講座 「品種とテロワール、品質規格」
8月29日（土）午前10時～午後5時30分
- 10:00 – 12:10 ソムリエコース第3回講座 「食用油脂学の基礎」
- 13:00 – 15:10 ソムリエコース第4回講座 「油脂栄養学と脂肪酸の化学」
- 15:20 – 17:30 ソムリエコース第5回講座 「食品法規とオリーブオイルの製造法」
8月30日（日）午前10時～午後5時30分
- 10:00 – 12:10 ソムリエコース第8回講座 「フードペアリング論」
- 13:00 – 15:10 ソムリエコース第9回講座 「オリーブオイルマーケティング序論」
- 15:20 – 16:20 オリーブオイルソムリエ資格認定試験
- 16:30 – 17:30 ソムリエコース第10回講座 「理事長講話：オリーブオイルソムリエ心得」
2026年7月4日または8月26日東京開講予定のジュニアソムリエコースと組み合わせれば、最短2～5週間でオリーブオイルソムリエ資格取得が可能です。
受講規約（必ずお読み下さい）
「お申込み講座」の欄で「ソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。