11月開講のソムリエコースやマスターソムリエコースを受講された方の復習や資格試験対策に、マスターテイスターやマスターソムリエ資格更新試験対策やソムリエの方のブラシュアップにも最適です。
今回の講師は、協会多田理事長となります。テイスティングの原理の解説を受けながら、欠陥風味の原因と風味特徴と徹底的に学びます。頭（脳）を使ったテイスティング技法をマスターすることで、テイスティング技術が飛躍的に向上することは間違いありません。
| 2026年11月22日（日）（半日/午後コース） | |||
| 時間 |
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| 教室 | 東京・京橋本部（地図） １階教室 | ||
| 定員 | 8名 | ||
| 受講料 | 29,700円（教材費、消費税含む） |
筆記用具をご持参ください。
受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。
講座の中で、受講生が持ち寄ったオリーブオイルの一部を判定し教材として使用することがあります。 お手持ちのオイルがもしあればご持参ください。（ただし市販品・賞味期限内のものに限る） 本講座は、ジュニアソムリエコース、ソムリエコース及びマスターソムリエコースを修了した会員限定講座です。 本講座に修了試験はありません。実技を通じ習得状況のチェックを随時行います。 開講7日前までのお申し出であれば、欠陥風味マスター講座。品種マスター講座の講座間で自由に受講講座の振替ができます。（ただし1回限り）。受講料のお支払いの有無にかかわらず、開講6日前以降のキャンセルや当日欠席はキャンセル料がかかります。 定期的にテイスティング技術のブラシアップをおすすめします。
受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。
講座の中で、受講生が持ち寄ったオリーブオイルの一部を判定し教材として使用することがあります。 お手持ちのオイルがもしあればご持参ください。（ただし市販品・賞味期限内のものに限る） 本講座は、ジュニアソムリエコース、ソムリエコース及びマスターソムリエコースを修了した会員限定講座です。 本講座に修了試験はありません。実技を通じ習得状況のチェックを随時行います。 開講7日前までのお申し出であれば、欠陥風味マスター講座。品種マスター講座の講座間で自由に受講講座の振替ができます。（ただし1回限り）。受講料のお支払いの有無にかかわらず、開講6日前以降のキャンセルや当日欠席はキャンセル料がかかります。 定期的にテイスティング技術のブラシアップをおすすめします。
講義内容
11月22日（日）午後1時～午後5時
- 講義① 『最新のテイスティング技術概論講義』
- 講義②とテイスティング実習 『様々な基本的欠陥風味とそのテイスティング実習』
※テイスティングに取り組むにあたっての基本的なテイスティング理論及び重要な欠陥風味について徹底的に学習します。
※主要なディフェットオイルの現品をテイスティングし、その評価法を習得していただくとともに、ディフェットの発生する製造工程上の原因の解説も行います。 また、あわせて良いオリーブオイルの要素評価のポイントを学習します。
※講師は、協会理事長となります！
受講規約（必ずお読み下さい）
「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。