【蓋付きフライパンがあればできる！フランスの蒸し料理エチュベ
〜オリーブ香る春野菜とチキンのエチュベ〜】20260331
3人分
春キャベツ 1/4個 約250g
新玉ねぎ 1個 約200g
鶏胸肉 1枚 約300g
A
・オリーブオイル 少々
・塩胡椒
水 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ1
レモン 1/2個
塩、胡椒
1.鶏胸肉は厚め（1.5㎝くらい）のそぎ切りにしてボウルに入れAを加えて良くもみこみます
2.春キャベツ、新玉ねぎはくし形に切ります
3.フライパンに1.2を並べてオリーブオイルと水を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして8分くらい蒸します
4.蓋を取り、水分を飛ばしながらさらに加熱（およそ2〜3分）チキンに火が通り、蒸し汁が少なくなったら火を止めて人数分に取り分けたら、くし形にカットしたレモンを添えます
お好みの量の塩胡椒、レモンを絞って召し上がってください
写真:文：AKIKO UCHIYAMA （オリーブオイルマスターソムリエ 栄養士）
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