こんにちは！OSAJ事務局です。
今回はふきのとう味噌のご紹介です。
作り方は
1.ふきのとうをさっと茹でて、冷水にとってアクを抜きます。
2.細かく刻んで、フライパンで水分を飛ばし
3.そこにオリーブオイルを加えて炒めます。たっぷりオリーブオイルを入れて、少し香ばしく炒めてます。たっぷりのオリーブオイルだと味噌をのばすにもいいんです。
4.味噌を入れて炒め、砂糖（甜菜糖が合います）とみりんで味を整えます。
ポイントは青い風味、苦味があるオリーブオイルを使うと、ふきの苦さと合い、さらに美味しくなります！
春の味覚とオリーブオイル、楽しんでいただけるとうれしいです♪
レシピ提供:オリーブオイルソムリエ石田京子