オリーブオイルはアーティチョークの風味⁉️

『オリーブオイルはアーティチョークの風味』こんにちは！OSAJ事務局です。

オリーブオイルの風味を表現する時に、アーティチョークのような…とよく使います。アーティチョークは、苦味のあるお野菜です。

食べるところが少ないのですが、あと引く美味しさです。

食べ方は、グリルしたアーティチョークのガクのつけ根の肉厚な部分を、歯でこそぎ取るようにして食べます。
イタリアのシチリアでは、茎のところを薄くスライスしオリーブオイルを絡めて生でいただきます。

写真 addu mamma ユリエシェフ