【自家製カッテージチーズのバナナデザート オリーブオイルかけ】202500706
夏休みシーズン到来！
お子様と親子でカッテージチーズを作ってみませんか？
熟成させない『フレッシュチーズ』はオリーブオイルと相性抜群です
作りやすい分量(150〜170gくらい出来上がります)
牛乳 600ml
レモン汁 大さじ3
小鍋、ザル、ボウル(ザルがセットできるサイズを用意)、温度計、耐熱性ゴムベラ
1.牛乳を小鍋などに入れて火にかけて50℃にわかしたらレモン汁を加えて鍋を火からおろし、ゴムベラで静かにかき混ぜます
2.1がホエーとチーズに分離したらキッチンペーパーを敷いたザルにあげて水分を切ります(汁受け用にザルをボウルにセットしておきましょう)
3.10分くらい水切りしたらクッキングペーパーに包み清潔な容器に入れて蓋などで密閉します
2日くらいで食べ切りましょう！(ホエーは溶き卵に加えてオムレツを作ると美味しいです)
カッテージチーズができたら簡単デザートに挑戦してみましょう！
カッテージチーズのひんやりデザート
3人分
バナナ 2本 約300g
カッテージチーズ 90gくらい
はちみつ、オリーブオイル 適量
ミントの葉 あれば少々
1.バナナは皮をむいて乱切りにします
2.1を器にとりわけたらカッテージチーズ、はちみつ、オリーブオイルをかけて完成
お好みでミントを飾ります
写真・文：AKIKO UCHIYAMA （オリーブオイルマスターソムリエ 栄養士）
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