【大葉のオリーブオイル漬けで
夏のキッチン仕事を時短！夏バテ予防！】20260812
作りやすい分量
大葉 20g 20〜25枚
オリーブオイル 90g （大葉の分量の4倍＋α)
小ぶりの瓶（消毒済み）
1.大葉は、綺麗に洗って水気をペーパータオルでしっかり拭き取ります
2.1の茎を切り落としたら、葉の部分を1〜1.5㎝の長さで千切りにします（できるだけ細く千切りにすると使いやすくなります)
3.小瓶に2を詰め込むように入れ、フォークなどで軽く抑えて空気を抜きます
4.3にオリーブオイルを注ぎ入れ大葉がヒタヒタにかぶるまで注ぎ、もう一度フォークなどで大葉を軽く抑えて空気を更に抜き蓋を閉めます
(一晩くらいねかせると香りがなじみます)
冷蔵庫の野菜室の冷気のかからない所で保管、1週間を目安に使い切りましょう！
写真:文：AKIKO UCHIYAMA （オリーブオイルマスターソムリエ 栄養士）
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