【バナナを食べて5月病を吹き飛ばそう！バター不使用のバナナケーキ】20260407
パウンドケーキ型1台分
バナナ 正味100g Lサイズなら1本Mサイズなら1 と1/2本
卵 100g 2個分
オリーブオイル 90g およそカップ1/2
グラニュー糖 100g
A 小麦粉 100g
ベーキングパウダー 5g
クッキングペーパー 適量
アルミホイル 適量
準備 パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷き込みます
Aを合わせてふるいにかけます
オーブンを180℃で予熱します
①バナナは皮をむいてボウルに入れたらフォークの背を使ってよく潰してグラニュー糖を加えてよく混ぜます
②卵をほぐして①に加えて、そのままフォークを使ってさらによく混ぜます
③フォークをゴムベラに替えてオリーブオイル1/3を②に加えてよく混ぜたらAを1/3加えて混ぜます
この作業を交互に2回繰り返し、小麦粉が生地に良く混ざったらクッキングペーパーを敷きこんだパウンドケーキ型に流し込みます
④180℃に予熱したオーブンで20分焼き、型の上にアルミホイルを被せてさらに20分から30分焼き上げます
⑤焼き上がったケーキに竹串を刺しても何もつかず、中まで焼けたら型から取り出して粗熱を取ります
食べやすい厚さにカットして召し上がってください
写真:文：AKIKO UCHIYAMA （オリーブオイルマスターソムリエ 栄養士）
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