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OLIVE JAPAN 2018 特別テイスティングセミナー2018年4月21日（土）　午前9時30分～午後4時30分　 　　　　　　　　東京・銀座/コートヤードマリオット銀座東武ホテル地下1階「ロジェドール」やや高度な内容も含みますが、ジュニアソムリエの方も含めテイスティングを学習された方には必ず役立つ知識と技術が得られますので、どのレベルの会員の方にもおすすめです！本講座は、2018年度のマスターソムリエコースの第1日目を兼ねています。本講座受講後にマスターソムリエコースへの受講申込も空き状況次第で受付いたします（その場合、本講座受講料分を割引きます）。ことしマスターソムリエコースの受講を検討中の方は必ず本講座を受講ください。スペシャルティスティングセミナーのご案内オリーブオイルのテイスティング技術を高めていくために、乗り越えていかなければならない壁の一つに、欠陥風味の見極め、そして欠陥風味や、好ましい風味の、『強度』を正確に判定することです。このために、協会では、3年前より欠陥風味マスター講座や品種マスター講座を開講、現在はマスターテイスターコースとして、ソムリエやジュニアソムリエの皆さんの技術向上の機会を設けてきました。さらに2015年より風味鑑定リングテストコースを開講してより実践的にテイスティング技術の向上を図りたい会員の皆さまに学習の機会を提供してまいりました。そしていよいよ、OLIVE JAPAN 2018 のために来日するテイスティングの専門家による。風味強度の判定のための集中的なセミナーを開講する運びとなりました。講師には、カタルーニャ州立研究所（IRTA)の主席研究員で、州政府のテイスティングパネルに属するテイスターの養成も行うAgusti Romero博士とExtra Virgin Allianceの共同代表でロサンゼルスの国際オリーブオイルコンテストの審査規定を共同作成したAlexandra Kicenik Devarenne先生にお願いしました。テイスティングするオイルも、すべてスペインのIRTA研究所からRomero博士が持ち込んだものを使用、ブルーグラスを使ってテイスティングを学ぶ本格的なものです。当セミナーは、英語⇒日本語逐次通訳付きです。　講師：Agusti Romero博士　　　Alexandra Kicenik Devarenne　　　多田理事長 開催概要スケジュール2018年4月21日（土） 09:30〜16:30会場東京・銀座 / コートヤードマリオット銀座東武ホテル　地下1階「ロジェドール」　（会場地図）受講料金協会会員限定　43,200円（税込）定員　25名　限定（本年のセミナーは定員が限られていますのでお早めに！）なお、必ずお申込みフォームに会員番号を明記ください。  詳細現在予定されているプログラム（カッコ内は担当講師名）：09:30-16:30 「オリーブオイル風味官能評価術の向上法～強度判定やRancid/Tiredの違い」　　１、苦味強度の判定について （Agusti Romero） ２、欠陥風味の強度判定① 発酵系の欠陥１（Agusti Romero) 　　Fusty及び新しい欠陥概念Green Fustyについて３、Fusty 欠陥のさまざまな発生要因に関する考察（Agusti Romero)４、欠陥風味の強度判定② 醗酵系の欠陥２（Agusti Romero)        Winey, Vinegary, Woody, Frosbitten５、テイスティングにおける生産国の風味プロファイリング (Alexandra Devarenne)６、RancidとTiredの比較・境界  (Alexandra Devarenne) ７、”dirty欠陥について (Agusti Romero)       muddy sediment, vegetable water８、Green Fruitinessを決定づける揮発性物質 (Agusti Romero)　９、講座の総まとめ　(多田理事長）     上記は、予定しているプログラムですが、登壇者は予告なく変更する場合があります。お申込みの手順下記お申込みフォームから、オンラインでお申込みください。自動返信メールの後、協会事務局よりお申込み受付メールをお送りします。メールの指示に従って料金を協会あてお振込ください。（振込手数料はご負担ください。）講座会場は、先着順による自由席制となります。ご入金後のキャンセルはできません。ただし講座開講日4日前までにお申し出いただいた場合に限り、マスターテイスターコースの他の講座に1回に限り振替ができます。また、お申し込み後指定された期日までにご入金頂けない場合には、自動的にキャンセルとなります。テイスティングがメインの講座となりますので、直前ににんにくやコーヒーなどの香りの強い食べ物を摂取は控え、また香水やコロンなどの着用はご遠慮ください。 » 本講座のお申込みはこちらから受講規約（必ずお読み下さい）「お申込み講座」の欄で「欠陥風味/品種マスター/リングテスト」を選択し「講座名欄」に「マスターテイスターⅥ」とご記入ください。また、「お申込み講座の初回開催日」欄に4月21日を選択してください。必ず会員番号を明記してください。明記が無い場合には、受講頂けません。※　今回の講座は、マスターテイスターコースⅥ講座として開講しますが、協会会員の方は、単発の講座として本講座のみを単独でお申し込み受講いただけます。会員以外の方、会員資格が失効された方は、ご受講いただけません。（この講座は2018年度のマスターソムリエコースの初日プログラムを兼ねています。受講後改めてマスターソムリエコースにお申込いただくこともできます。但し空き状況によります。）