「トマトのリコピンをじょうずに食べよう！」こんにちはOSAJ事務局です。
トマトには、カロテノイドの一種であるリコピンが多く含まれています。活性酸素をやっつけ抗酸化力が強いと言われています。また血糖値を下げる、美白効果⁉️があるとも研究発表されています。
実はこのリコピン、脂溶性なんです。サラダで食べたらもったいない！じょうずに食べるにはオリーブオイルと一緒に食する事をオススメします。
オリーブオイルは抗酸化成分、そしてビタミンA、ビタミンEが含まれているため健康に良いと油です。
これらをじょうずに食べるためには、トマトソースは理にかなってますね！
写真:ボンゴレロッソ 五味和代(オリーブオイルソムリエ)