オリーブオイルソムリエの「オリーブ豆知識」

「風邪にはビタミン補給」20200123 この季節、元気に乗り切るためには、ビタミンは必須！ 簡単でインスタ映えするこんなサラダがあれば、心も体も元気になりますね！ リンゴをカットし生のディルとコリアンダーをたっぷり絡め …

『St. Valentine’s Day』20200114 2月14日、バレンタイン　ディには女性から好きな男性にチョコレートを贈る日です。でもそれは日本だけのお話。世界的には、男性から女性に贈り物をする日な …

『ソムリエナイフとオリーブオイルの関係』20200108 ワインソムリエの相棒とも言えるソムリエナイフ【シャトーラギオール】500年と言う長〜い歴史を持つ、フランスオーヴェルニュ山地にある、『刃物の村ティエール』で作られ …

「和のスイーツにあうあう！オリーブオイル」20191230 オリーブオイルにあわせるスイーツは、アイス！は定番になりつつありますが、実は餡子とも相性がよいんです。 山形県産 だだちゃ豆のじんだん大福に、追いオリーブオイル …

「オリーブオイルの香り」20191222 オリーブオイルは個々に風味があります。その風味をいろんなお料理に使い分けると、お料理がほんとーに！美味しくなるんです！ まず、香りを取ってみてください。 お花やハーブ、フルーツ、 …

「美肌をつくる」20191203 乾燥してきたこの季節、お肌の乾燥気になりますよね。 そんな時にピッタリの朝食をご紹介！ ヨーグルトにナッツ、ドライフルーツをトッピング そしてオリーブオイルを回しかけます。 甘さがほしか …

「白いオリーブの実」20191130 オリーブの実は緑色をしています。そして熟度が進むにつれて黒色に変わってきます。 良く見かけるオリーブは緑か黒が多いです。 しかし、このオリーブはなんと白い色なんです！ スペインのタラ …

「国産オリーブ豊作」20191129 オリーブ生産地では、今まさに収穫シーズン真っ只中です。日本での収穫は終わり、ノベッロと呼ばれる新油の販売がはじまっています。 朝、搾油したオリーブオイルを午後には都内で販売し、食べる …

【オリーブオイルの搾りかす】20191029 オリーブオイルはオリーブを搾りできたオイルです。搾った後に残る搾りかすの事をポマースと言いますが、そのポマースも捨てずに活用します。 ポマースにもまだ栄養分やオイルなどが含ま …

【おつまみにもなる！おにぎり】20191019 オリーブごはんのおにぎり。 美味しい塩水漬けオリーブが手に入ったので、刻んだものと昆布でごはんを炊きました。炊き上がったら、オリーブオイルを少し混ぜ、ふわっとおにぎりに。 …